菠萝包

来个面包胚材料的全家福！

除了黄油之外的所有材料倒入厨师机，低速混合至没有干面粉状态。

低速搅打约6分钟，加入黄油后高速搅打15分钟。

可以轻松拉出手套膜。

放入盆中，盖保鲜膜室温发酵，大约需要一小时。

再来个酥皮的材料全家福。

全部材料混合均匀。

用保鲜膜包起来进冰箱冷藏20分钟以上。

醒发的面包胚面团揉一下排气，分成8个剂子，揉成光滑的小圆形面团。

冷藏的酥皮也同样分成8份。

隔着保鲜膜把酥皮擀成大小和面包胚大小匹配的圆形。

把酥皮盖在面包胚上，整一下形状，让酥皮把面包胚包裹。酥皮会比较粘，带上手套操作会比较好。

用刀片在酥皮表面割出网格，这一步操作其实不容易，那个酥皮很粘的，操作不好可以不割也无所谓。

二次醒发30分钟，刷蛋液，同时预热烤箱180度。

中层上下火180度烤20分钟。

根据自家烤箱温度特点观察烤的过程，不要烤糊了哦！

整个烤制的过程会让屋子里充满香甜的味道，就是每次路过街边的烘焙房那种诱人的香甜！

外面的酥皮脆脆的，里面的面包松软香甜，复合的口感非常给力哦。

菠萝包还有个衍生名字叫菠萝油，就是很多人在吃的时候喜欢在中间夹上牛油食用！我更喜欢夹一片干酪，味道也不错的。