茴香肉包子
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人做过这道菜
样样全
初夏，记得小时候不爱吃茴香的味，母亲想办法肉馅调的好吃，茴香肉里加了韭菜、调料中和了茴香草腥味，满满小时候的味道……
用料
茴香肉包子的做法
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普通面粉5碗大概500克，加入安琪酵姆5克，温水调匀，揉成面团，放在有阳光处，2小时后，面团发2倍大即可。（等待发面时候做以下准备工作）。
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准备茴香
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韭菜一小把，肉馅约400克左右。
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茴香切碎
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韭菜切碎
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茴香和韭菜放入肉馅暂时不要搅拌
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加入五香粉
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生抽少许
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老抽少许（暂时不放盐）
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香油适量
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加入食用油少许
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面团发好后，肉馅放盐搅拌均匀！（现在放盐不容易出太多水）。
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发好的面团加入一些小苏打（粉），揉好擀面皮，装满肉馅，包成圆的或者长的包子。
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锅里加入充足的水，上笼屉，大火开始冒气后，计算时间20分钟后可以开吃啦！
小贴士
北方人知道面团发起后略带酸味，这时候用食用碱或者小苏打调制一小碗水溶液，（5ml）左右，倒入面团里揉均匀。闻到没有酸味，有点面香味就可以了。
