过元宵节买的糯米粉没吃完,查了很多消耗糯米粉的方法,要么太复杂,要么就是那种很软很糯的吃法。个人不喜欢吃类似于糍粑那些很糯很粘牙的东西,于是试着做这个简单快手的小饼,没想到味道还不错。外皮酥香,里面有嚼劲但不粘牙。
第二次做的补充:
1⃣️糯米面团可以不加水,用纯用鸡蛋和面,或者给宝宝做辅食剩下的蛋白和面都可以;
2⃣️喜欢吃嚼劲小一点的可以把面团和软一点,以不粘手为原则;
用料
消耗糯米粉的芝麻糯米饼(不油炸无敌简单)的做法
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糯米粉打入一个鸡蛋,10g白糖,用筷子搅拌至蛋和粉完全融合,用手翻拌按压,水要一丢丢一丢丢的加,混合至视频中这种较硬的面团。(糯米粉和面粉不一样,糯米粉吸水慢,用手按压着和面几分钟就成视频中那样的了,可以戴一次性手套不粘手)
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根据个人喜好分成等量大小(我分了九个)
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把小团子慢慢压扁。(可以留有一定厚度,因为一会儿还要粘芝麻)
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小饼正反粘芝麻,边粘边压扁到自己喜欢的厚度。
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电饼铛少许油,油温热下小饼。正反面都在油里蘸几下,酥脆度好。(没有电饼铛平底锅也一样,要小火)
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盖盖子,中间翻面,烙至两面变色,出锅!
小贴士
1⃣️不爱吃芝麻的可以不加或者换成别的!
2⃣️不爱吃油的可以干烙,味道也不错!
小伙伴们还等啥,赶紧消耗起来糯米粉吧