啤酒鸭
7.8
综合评分
32
人做过这道菜
硕硕颀颀的妈妈
这次做的啤酒鸭很好吃，鸭肉筋道，配上杯可乐，真是太诱惑啦
鸭肉选择散养或者养的时间久一些的鸭子最好。速成鸭做出来的没有这个好吃😊
鸭肉选择散养或者养的时间久一些的鸭子最好。速成鸭做出来的没有这个好吃😊
用料
| 啤酒 | 1瓶 |
| 桂皮 | 2块 |
| 八角 | 2个 |
| 花椒 | 3克 |
| 老抽 | 1勺 |
| 白糖 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 盐 | 2勺 |
| 鸭 | 半只 |
| 姜 | 10片 |
| 冰糖 | 4块 |
| 鸡精 | 2勺 |
| 干辣椒 | 4个 |
| 香叶 | 8片 |
| 耗油 | 2勺 |
| 麻椒 | 3克 |
| 料酒 | 4勺 |
啤酒鸭的做法
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半只肥鸭剁成块，清洗干净，切4片姜备用
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准备大料
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锅里烧水
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把鸭肉倒进去绰一下
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放入2勺料酒
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放入4片姜
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绰完后过凉水
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把鸭肉上的肥肉放入锅中炒出油，油渣倒出来不要
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直接放入冰糖炒糖色，或者换个锅倒入一点刚才熬好的鸭油再炒糖色也可以
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把准备好的大料，姜片放入锅里小火炒制
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倒入绰好的鸭肉
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倒入一瓶啤酒
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接下来，调制一个料汁，2勺料酒
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2勺生抽
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1勺老抽
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2勺耗油
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2勺鸡精
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2勺白糖
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2勺盐
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搅拌均匀
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把调制好的料汁倒入锅里，搅拌均匀
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大火煮开之后改小火煮半小时，然后再大火收汁
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做好后盛出来，撒上葱花
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好吃极了
