黄焖鸡版大盘鸡
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人做过这道菜
帆儿的小私厨
想做黄焖鸡 然而
吃的时候味道像极了大盘鸡
嗯 可能是做法差不多 叫法差别
吃的时候味道像极了大盘鸡
嗯 可能是做法差不多 叫法差别
用料
黄焖鸡版大盘鸡的做法
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二荆条辣椒3个，姜片5片，花椒，八角，香叶，桂皮，砂仁 这就是香料
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黄豆酱，郫县豆瓣酱，老抽，白糖，放在碗里，➕1勺水调成酱汁……也可，黄豆酱，郫县豆瓣酱，甜面酱按照1:1:1的配比调 (我没甜面酱用了老抽➕白糖)
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鸡腿🍗洗干净，剁成稍大的块，冷水下锅➕姜片，黄酒焯水，去血末，然后冲洗干净备用
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这是料合照，哦，还有土豆，柿子椒
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锅烧热，放油放入冰糖炒色
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炒至这色儿……没有这款土锅就铁锅炒
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放入鸡肉炒至变色，都裹上糖色
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倒入酱汁
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保证每一块肉都能均匀裹上酱汁
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然后倒入香料
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加入啤酒🍻莫过鸡肉，没有啤酒或是不想用就开水
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大火烧开，中小火炖15分钟 (没有这款锅的话，就铁锅里来完成这步骤之前的所有步骤，然后加入啤酒或开水后，转入土锅……)
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15分钟后倒入香菇！我放了鸡油菌，炖10分钟左右
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10分钟后加入土豆🥔直到土豆熟，期间多看看别糊锅里，多尝尝味道，淡了➕盐，辣了➕白糖 调味
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关火前放入柿子椒，搅拌一下就关火，利用余温让它熟，撒入葱花，咕嘟咕嘟 吃起来
小贴士
正常情况下我会用泡香菇的水，今天没来及
步骤就是这样 黄焖鸡也可 大盘鸡也行
再来点抻面，完美
我只是把方法发给大家
至于怎么更改按照自己口味加减配料
个人做法 仅供参考……
步骤就是这样 黄焖鸡也可 大盘鸡也行
再来点抻面，完美
我只是把方法发给大家
至于怎么更改按照自己口味加减配料
个人做法 仅供参考……
