斑斓卡司酱

1.16片斑斓切小段，锅里放入1克盐，水烧开放入斑斓叶煮一会去青，放入榨汁机。
2.450g椰浆倒入榨汁机一起打。
3.碗里打6个鸡蛋，加入75g糖（不是很甜，刚刚好，不甜不腻），一丁点盐（0.5克不能再多，多了咸），取一片斑斓叶，戴手套抓斑斓叶和鸡蛋糖盐混合，直至糖盐融化，取出斑斓叶。把蛋液倒入第2部分的斑斓椰浆中。一起再打均匀。
4.倒入纱布，过滤。过滤后倒入薄壁的盆里。
5.水烧开，开小火，垫一条毛巾在锅底，放入薄壁的盆，不停拿搅拌器，搅拌至沙拉那种质地。（搅拌了1个半小时的我，觉得那个质地一点也不顺滑，无能无力。最后我倒入榨汁机，搅拌过后，才达到满意的效果！所以，在搅拌成凝固状态就可以倒入榨汁机搅拌了，打成浆后再煮熟，这是经验之谈啊）
6.把盆放入冰沙，降温，装进罐子就好了~