蒸不烂子
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吃货研究院
不烂子属于山西地方特色面食，把马铃薯胡萝卜擦成丝，再拌上干面粉，让每一根马铃薯胡萝卜丝上都均匀地裹满面粉，然后上屉蒸熟，蘸着醋蒜汁食用，非常的美味健康。
用料
蒸不烂子的做法
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准备好所有食材。
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土豆和胡萝卜洗净去皮 ，用擦子把土豆擦成粗丝。
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分几次加入面粉，用手抓匀，让面粉均匀的裹住每一根胡萝卜丝和土豆丝。
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笼屉上铺一层屉布，把土豆和胡萝卜丝放入笼屉中或者把土豆和胡萝卜丝放入平底碟中，水盒装满水，笼屉或者平底碟放在蒸架上，放入最下层，蒸汽100℃蒸15分钟。
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小红辣椒切圈，蒜切末，与生抽、香醋、香油混合成蘸料，蘸汁食用。
小贴士
1、土豆胡萝卜不要擦太细的丝，否则容易粘连，口感也不好；
2、面粉分几次混合比较容易混合均匀；
3、一次不可蒸得太多，平铺在笼屉上一层即可。
该道食谱使用美的台式微蒸烤一体机【PG2311W、PG23E0W】制作
产品链接：https://detail.tmall.com/item.htm?spm=a220m.1000858.1000725.1.44eafdf3fhjGya&id=604500510778
2、面粉分几次混合比较容易混合均匀；
3、一次不可蒸得太多，平铺在笼屉上一层即可。
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