香草舒芙蕾

准备好所有食材；

准备4个直径8厘米的小烤碗，在烤碗内壁薄薄涂抹一层融化的黄油，倒入细砂糖摇晃，使细砂糖均匀的粘在烤碗上，将多余的糖倒出；

18克黄油溶化成液态，加入低筋面粉，用手动打蛋器搅拌均匀成为糊状；

牛奶倒入奶锅，加入20克细砂糖，将奶锅里的牛奶煮至沸腾，煮开的牛奶慢慢倒入黄油糊里，边倒边搅拌；

牛奶倒完并搅拌均匀后，将混合液过筛回奶锅里，重新用小火加热并不断搅拌直到沸腾，成为浓稠的状态，再冷却；

鸡蛋的蛋黄与蛋清分开，将蛋黄加入到冷却好的面糊中，然后加入几滴香草精搅拌均匀；

蛋清分2-3次加入剩下的细砂糖，用打蛋器打至干性发泡状态；

取1/3蛋清到蛋黄糊中，翻拌均匀；

把蛋黄糊全部倒回蛋清里，并再次翻拌均匀（和制作戚风蛋糕的最后混合过程是一样的），成为舒芙蕾面糊；

舒芙蕾面糊倒入准备好的模具里，8分满即可。烧烤模式提前预热至150℃后，烤盘放入最下层，150℃烤30分钟至表面呈金黄色出炉；

出炉后，再撒上少许糖粉装饰用即可。