莲子猪肚汤

准备好所有食材；

猪肚放在温水里揉洗一遍后，把水倒掉，撒上1/3的面粉反复揉搓后冲洗干净，然后再重复使用面粉揉搓2次清洗干净；

猪肚切成条状，一半的姜拍碎，一半的姜切片，香葱切碎；

冷水放入1汤匙花椒、半块拍碎的姜和猪肚一起中小火煮开，继续煮1分钟至脏东西浮出，放1汤匙料酒再次煮开，捞出洗净；

准备一个微波适用的沙煲，放入猪肚条、莲子、姜片、大葱和足量冷水(不要超出7分满，避免溢出)，先微波1000W火力加热7分钟；

然后转微波500W加热50分钟，取出，调入盐和白胡椒粉调味，加入香油和香葱即可。