芋艿酒酿蒸鸡
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吃货研究院
非常快手的一道家常菜，经过充分的水汽蒸制，鸡肉嫩滑、芋艿入味。
用料
芋艿酒酿蒸鸡的做法
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准备好所有食材，鸡腿肉洗干净后切成小块，芋头去皮后，切滚刀小块。
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鸡肉加料酒、盐、生抽和胡椒粉搅拌均匀，常温腌制30分钟。
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芋头倒入腌制好的鸡肉中，再放入糖、干淀粉、豆瓣酱、酒酿和姜蒜末搅拌均匀，腌制10分钟，装入蒸碗中。
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水盒装满水，装有食物的蒸碗放在蒸盘上，置入蒸烤箱中层，蒸汽100℃蒸30分钟。
小贴士
1、芋头削皮的时候，最好带橡胶手套，以免引起手部皮肤过敏而痕痒；
2、蒸的时间，可以根据食材的大小厚薄而适当调整；
3、鸡皮在蒸的过程中会出油，所以不用额外加入油。
该道食谱使用美的嵌入式蒸汽烤箱【BS5052W、BS5053W】制作
产品链接：https://detail.tmall.com/item.htm?spm=a1z09.8149145.0.0.24898847ygc5Np&id=610808672119&skuId=4304384117285
2、蒸的时间，可以根据食材的大小厚薄而适当调整；
3、鸡皮在蒸的过程中会出油，所以不用额外加入油。
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