藤椒油鸡爪

鸡爪去指甲，剪块😁我一般深夜做美食😂用刀剁🈶噪音所以块有些大

小茴香 葱  香叶 辣椒 料酒大火煮十三四分钟

烧开打去浮末

判断鸡爪熟不熟可以用筷子扎一下，做的次数多经验就是看鸡爪的皮🈶裂痕那样基本煮熟

煮熟后捞出投凉（我一般不用凉水，避免吃了腹泻😜）也可以提前冻一点冰块或是把开水凉透放进冰箱冷冻，鸡爪从热到冷的作用是让它的胶原蛋白锁住，增加Q弹

纯净水泡凉后取出控水

半勺蜂蜜

鲜花椒根据自己喜好添加，我重口味所以用的多一些（没有鲜花椒可以用干的代替，煮之前浸泡一下花椒味道更好）

把麻椒桂皮八角香叶加入

烧开加入一勺生抽（也可以加老抽  耗油）我没用原因是原色😍

煮开加入一点盐

一勺藤椒油（这个调料店都有的卖）

凉透

一起倒入处理好的鸡爪保鲜一下更好的入味

成品随意造型