全麦杂粮乳酪面包

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营养美味,香喷喷的杂粮面包来啦,越嚼越香,里面还有乳酪大惊喜~~

用料  

高筋面粉(主面团) 140g
全麦粉(主面团) 100g
燕麦(主面团) 10g
红糖(主面团) 30g
水(主面团) 120g
盐(主面团) 3g
酵母(主面团) 4g
鸡蛋(主面团) 30g
黄油(主面团) 15g
奶油奶酪 150g
10g
葡萄干 20g
杏仁片 20g
瓜子仁 20g
黑芝麻 20g
燕麦 20g
蜂蜜水 15g

全麦杂粮乳酪面包的做法  

  1. 准备好所有食材;

    全麦杂粮乳酪面包的做法 步骤1
  2. 将标注主面团用料中除了黄油以外的食材搅拌均匀揉成光滑面团,然后再放入软化的黄油继续揉至扩展阶段;

    全麦杂粮乳酪面包的做法 步骤2
  3. 将面团室温发至两倍大,分成两等份,然后松弛20分钟;

    全麦杂粮乳酪面包的做法 步骤3
  4. 开始制作内馅:奶油奶酪室温软化,葡萄干切碎;

    全麦杂粮乳酪面包的做法 步骤4
  5. 软化的奶油奶酪加入糖搅拌至顺滑,然后加入切碎的葡萄干拌匀,内馅制作完成;

    全麦杂粮乳酪面包的做法 步骤5
  6. 2个面团分别擀开铺上奶酪馅,卷成椭圆形,捏紧收口,整理好形状;

    全麦杂粮乳酪面包的做法 步骤6
  7. 面包表面分别刷蜂蜜水,在装有杏仁片、瓜子仁、芝麻和燕麦等杂粮上滚动均匀沾满表面,面包表面斜刀割出几个纹路;

    全麦杂粮乳酪面包的做法 步骤7
  8. 烤盘上垫油纸,把面包放入烤盘二次发酵至两倍大;

    全麦杂粮乳酪面包的做法 步骤8
  9. 烧烤功能提前预热至180℃之后,把装有面包的烤盘送入下层,180℃烤20分钟左右,注意上色可加盖锡纸。

    全麦杂粮乳酪面包的做法 步骤9

小贴士

该道食谱使用美的台式微蒸烤一体机【X7-321D】制作

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

全麦杂粮乳酪面包相关分类

该菜谱发布于 2020-05-06 10:58:59
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全麦杂粮乳酪面包的答疑

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