蔓越莓曲奇

准备好所有食材，室温软化黄油；

将蔓越莓干切碎；

将糖粉倒入软化的黄油中，用手动打蛋器搅拌均匀，不需要打发；

分3次将蛋液加入碗中，每一次与黄油搅拌均匀后，再加入下一次；

加入蔓越莓干搅拌均匀后，再加入过筛的面粉、奶粉，以刮刀切拌成没有干粉的面糊；

把面糊放在保鲜膜上，放入饼干模具中整好型，倒出放入冰箱冷冻1-2小时左右；

将冷冻好的饼干取出，切成约5mm厚的片状，如果饼干冻得太硬，可以常温回温一会儿再切；

把切好的饼干有间距地铺在垫有油纸的烤盘上；

烤箱上下管模式提前预热至165℃之后，把烤盘放入烤箱中层，上下管165℃烤18分钟左右，取出后把饼干完全晾凉后再密封常温保存。