超越好利来的红糖面包

1、把制作面包的材料揉成团，揉到一定筋度加入黄油，揉到差不多手套膜阶段就可以了。盖上保鲜膜，室温下进行一次发酵，发酵到2.5倍大（28度以下估计一小时左右）。

2、将发酵好的面团用手压出空气，或者用力揉几下，排出空气，然后进行15分钟的中间发酵。

3、120克果干切成小丁（可根据自己喜好选择多种水果干混合，如樱桃干、蔓越莓干、葡萄干、菠萝干）。还可以加一些核桃仁碎（需要现烤去皮，其它坚果我觉得也可以，加进去超好吃），水果干用水泡15分钟，然后沥干（这样清洗了也可以烤制时候不会太干）。

4、中间发酵后的面团，擀成长方形薄片，将35克软化的黄油均匀涂抹在面团表面，撒上35红糖，再撒上水果干和核桃碎，尽量撒匀。

5、从较长的一边卷起来，切成9份。将切好的面包横切面朝上放入7寸方模或是8寸圆模中。

6、将面团进行二次发酵（最佳发酵环境：温度35-38度，湿度85%，约40分钟），直到面团变成原来的两倍大。面团表面刷全蛋液，烤箱预热175度，烤30分钟左右，直到表面金黄色。

7、出炉后，将15克蜂蜜兑5ml温水，涂抹到热的表面，可让表面莹润有光泽，不抹也可以，冷却后脱模，开吃！