鸡脚去指甲，冷水下锅，放鸡脚料酒焯水，沥干水分
油热下冰糖，小火煮至糖冒泡颜色变为棕色，下鸡脚翻炒，裹上糖浆后放老抽继续翻炒，然后放料酒、酱油、香料、香醋，翻炒，最后放入没过鸡脚的水，大火烧开，小火慢炖煮至软烂，尝味，适量放盐，最后大火收汁。装盘开啃
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