吃不腻的土豆芝士饼（比放了糯米粉还软糯）
6.7
综合评分
38
人做过这道菜
郁金香的日式养生馆
这样做的土豆芝士饼，外边柔软，里边拉丝不断，香而不腻。比放了糯米粉还好吃！
用料
吃不腻的土豆芝士饼（比放了糯米粉还软糯）的做法
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将土豆洗净、去皮，切成适当的薄片放入锅中蒸15－20分钟（用筷子扎土豆片，能轻松穿透关火）
取出土豆片，将其捣成土豆泥。
放入适量的胡椒粉和1－2克盐，40克淀粉（土豆淀粉）和30克的牛奶。搅拌均匀，揉成一团。
再将其分成8等份。
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取出一个剂子，用手压成中间稍厚四周稍薄的直径为10厘米左右的圆片。（可以铺少量的淀粉）
以下的过程将圆片放进手心里比较容易操作。
放入10－15克左右的芝士碎，用虎口将圆片的四周往上推，收口。
再将其整形，稍微按扁。（我做的每个饼皮大约重为53克，芝士放了17克。整张饼大约为70克左右）
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平锅里倒入适量的油，油烧热之后放进饼坯。中小火烙制。
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烙制两面呈金黄色、里边的芝士碎融化变软后关火。
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撒上少许青海苔或者黑胡椒。
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掰开一张看一看，拉出好多丝。
外边软糯，里边的芝士浓厚，拉丝不断。
趁着这两天凉快，多给小主们做着吃！
小贴士
1.土豆所含的水分不同，对牛奶的量要进行调整。面团的软硬度与饺子皮的软硬度相同即可。
2.饼皮不要压得过薄，芝士碎也不要装得过多，以防露馅或者在烙制过程中会烙破皮。
3.全程要中小火烙制，以防外皮被烙糊，里边的芝士还没有融化变软。
4.土豆泥里放了1－2克的盐，芝士碎里本身也含有盐分。口轻或者需要对盐量进行控制的人，可以对盐量做调整。
5.吃不完的话，可以放进冰箱里冷藏保存，最好在两天之内吃完。吃之前可以用微波炉加热或者平锅小火加热，风味和口感都不变。
6.没有土豆淀粉的话，可以用玉米粉或者低筋面粉代替！
2.饼皮不要压得过薄，芝士碎也不要装得过多，以防露馅或者在烙制过程中会烙破皮。
3.全程要中小火烙制，以防外皮被烙糊，里边的芝士还没有融化变软。
4.土豆泥里放了1－2克的盐，芝士碎里本身也含有盐分。口轻或者需要对盐量进行控制的人，可以对盐量做调整。
5.吃不完的话，可以放进冰箱里冷藏保存，最好在两天之内吃完。吃之前可以用微波炉加热或者平锅小火加热，风味和口感都不变。
6.没有土豆淀粉的话，可以用玉米粉或者低筋面粉代替！
