鸡汁豉香炒鲍片
PaPa-Tony
用料
- 小鲍鱼 4只
- 青椒 2个
- 蟹味菇 300克
- 胡萝卜 半根
- 葱姜 少许
- 豆豉 4-5颗
- 白胡椒粉 少许
- 盐 少许
- 太太乐鲜鸡汁 适量
小贴士
鲍鱼一定要新鲜，活杀，才不会有腥味儿。 盐不要放太多，鸡汁里面自含盐分！
做法
- 蟹味菇洗净
- 鲍鱼宰杀，洗净
- 鲍鱼斜着切薄片，切的时候注意安全，小心手！
- 青椒切小断
- 胡萝卜切片
- 豆豉和姜切成细末
- 锅里少许油，爆香葱姜和豆豉
- 加入胡萝卜，翻炒半分钟
- 加入青椒，一起大火翻炒，直到炒出辣椒的香味
- 加入蟹味菇翻炒几下
- 加一大勺太太乐鲜鸡汁
- 盖盖子，中火焖1分钟
- 焖到蘑菇出汁水，调入一点点食盐
- 加入鲍鱼片，大火翻炒半分钟，切记只要半分钟，时间长了会老！
- 勾个芡，撒点白胡椒，即可出锅！