快手丰盛的【咖喱海鲜炒饭】，简单一炒，香到舔盘！
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人做过这道菜
菜菜美食日记
用料
| 鲜虾 | 10只 |
| 鱿鱼 | 2条 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 冷米饭 | 1大碗 |
| 洋葱 | 1/4个 |
| 红葱头（可选） | 2个 |
| 菠萝 | 1/4颗 |
| 胡萝卜 | 30g |
| 彩椒 | 100g |
| 咖喱块 | 50g |
| 椰子粉 | 1大勺 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 盐 | 适量 |
| 香菜 | 适量 |
快手丰盛的【咖喱海鲜炒饭】，简单一炒，香到舔盘！的做法
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虾剥壳，虾头留下备用，一半的虾仁切丁
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另一半的虾仁开背
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鱿鱼剥皮后，切段
· 鱿鱼的皮去除干净才能减轻腥味
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菠萝切丁，彩椒切丝，洋葱、红葱头切碎、胡萝卜切细丁
· 红葱头香味浓，跟咖喱很般配
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冷米饭加入1个鸡蛋抓匀，另一个鸡蛋打散备用
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起一平底锅，下少许油加热，中火下入虾头煸炒出油捞出
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再下虾仁、鱿鱼、少许盐，煎至八成熟盛出
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不用洗锅，加少许油，下入蛋液炒散
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再下米饭翻炒至粒粒分开
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待米粒开始在锅中跳动时，便可盛出待用
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锅中下少许油，下洋葱、红葱头，中火炒出香味，再下胡萝卜翻炒2-3分钟
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加60ml清水、咖喱、1大勺椰子粉，翻炒至咖喱融化
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下入炒饭、虾仁、鱿鱼圈、彩椒丝、菠萝翻炒均匀
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加一大勺生抽调味便可出锅
· 咖喱块已经够味啦，重口味的小伙伴可以先尝一下味，若觉得不够咸再加盐
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撒上一把香菜碎提香，开吃！
小贴士
1.用咖喱块、菠萝奠定了味觉基调，剩下的配料怎么加就很随意了；
2.你们大可任意搜刮冰箱里的剩余食材，放进咖喱炒饭的大熔炉里。
2.你们大可任意搜刮冰箱里的剩余食材，放进咖喱炒饭的大熔炉里。
