鲍鱼捞饭
7.6
综合评分
14
人做过这道菜
金龙鱼知食青年
鲍鱼捞饭作为一道粤菜中的传统佳肴，匠心独具，风味十足。鲍鱼是一种不错的滋补食材，具有滋阴补阳的功效，且它高蛋白、低脂肪，男女老少皆可食用。
而鲍鱼捞饭除了鲍鱼之外，优质好油米也是关键所在，胡姬花花生油百年传承，飘香四溢，可以激发出鲍鱼鲜美滑嫩的特性，同时，乳玉皇妃稻花香毓秀天成，香糯入魂，用来搭配鲜美浓郁的鲍汁再好不过，好食材搭配好油米，才能烹饪出不一般的匠心美食。
而鲍鱼捞饭除了鲍鱼之外，优质好油米也是关键所在，胡姬花花生油百年传承，飘香四溢，可以激发出鲍鱼鲜美滑嫩的特性，同时，乳玉皇妃稻花香毓秀天成，香糯入魂，用来搭配鲜美浓郁的鲍汁再好不过，好食材搭配好油米，才能烹饪出不一般的匠心美食。
用料
鲍鱼捞饭的做法
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将鲍鱼洗净捞出，并对鲍鱼进行改刀。
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碗中倒入黄酒，把鲍鱼腌制15分钟。
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等待鲍鱼腌制的过程中，可以准备乳玉皇妃稻花香的蒸煮。
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将乳玉皇妃洗米下锅，乳玉皇妃米粒纤细饱满，晶莹剔透，米香四溢，富含多种营养。
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准备番茄酱、酱油、糖、耗油、盐，将这些调料放入碗中，搅拌均匀调成酱汁。
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将拥有金黄色泽，浓郁花生香的胡姬花古法小榨花生油倒入锅中加热。
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将胡姬花花生油油倒入锅中后，加入姜丝爆香。
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姜丝爆香后，将调好的酱汁倒入继续翻炒搅拌，同时倒入高汤烧开。
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将腌制好的鲍鱼放入锅中进行焖煮，鲍鱼入味后将其盛出备用。
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在烹饪鲍鱼过程中，乳玉皇妃也蒸煮完成，将香软弹滑的乳玉皇妃米饭盛出，撒上黑芝麻点缀。
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重新加入淀粉水，淀粉和水的比例为一半一半，转中火收汁。
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等酱汁变得粘稠后，关火，并将酱汁淋在鲍鱼上。
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淋上酱汁后，香气四溢，顶级享受的鲍鱼捞饭就完成啦。
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最后附上香糯入魂的乳玉皇妃和百年传承的胡姬花合照一张，现在还有优惠哦，赶快上京东自营旗舰店购买吧~
