香葱胡萝卜牛肉馅饼

1.和面方法一：
     普通面粉加温水和成软面团，加盖湿屉布放置一旁醒制30分钟以上。
     👉♨️面团比烙饼的面还要略软一些，不加粉提起时有少量面粘在手上。

2. 和面方法二：
      普通面粉分次加温水，用筷子直接搅拌成一坨，醒至少30分钟，表面光滑可拉起即可（也可以加少许油10克以内，方便后面的操作——这是朋友分享给我的，我一般不加油😹）
    ‼️📢第一次做的朋友或手法不熟练的请不要考虑这种和面方法，否则后面的操作会让你崩溃😫到怀疑人生😩🙀ಥ_ಥ
    但这样和面馅饼会更暄软，口感更好🤤。

3. 调馅前准备：
  A. 花椒加开水泡制--用开水是为更快、更大的激发出花椒的味道，彻底放凉备用。
  B. 小香葱切成小段，用香油提前腌制--香葱都要被裹上香油。
  C. 胡萝卜去皮插成丝，用少许油煸炒一下彻底放凉备用。

4. 调制馅料：
   A. 花椒水去除花椒粒，分多次一个方向搅打入肉馅，每次搅打上劲。--喜欢咬开汤汁更多些可以适当多加入些花椒水使肉馅更稀软。
    ⚠🔺 每次加水一定要将水和肉馅完全融合搅打上劲再加下一次。
   B.  加入盐、生抽、蚝油，腌制一下。
   C. 包馅饼前拌入炒过的胡萝卜、香油拌制的香葱。

5. 电饼铛或饼铛加少许油烙至两面上色出锅。