最佳比例蛋挞液

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这是我用过的味道最好的蛋挞液,方便自己记录,配方18~20个蛋挞。

用料  

牛奶200
蛋黄5
淡奶油200
细砂糖20
炼乳80
吉士粉10(可忽略)

最佳比例蛋挞液的做法  

  1. 蛋黄打散后加入1/4纯牛奶搅拌均匀,之后加入剩余牛奶再次搅拌均匀。

  2. 1中加入砂糖,吉士粉,搅拌均匀。

  3. 加入炼乳搅拌均匀。

  4. 加入淡奶油,慢慢顺时针搅拌均匀。

  5. 过筛

  6. 210℃烘烤20分钟

小贴士

偷懒的话全部一起搅拌均匀也没差啦,搅拌过程中不要太大力哦,而且一定要过筛,蛋挞才会很细腻。
 
该菜谱发布于 2020-05-06 15:37:58
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