“乡”愁饺子
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人做过这道菜
鸢舞晴日
用料
“乡”愁饺子的做法
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1.茴香洗净
2.水开加入少许食用油（这样茴香不会太干，色泽翠绿）
3.开水焯茴香，茴香变色即可
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用料理机将茴香打碎，但不要打太碎，否则口感不够好。
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挤出多余的汁液
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鲜虾去虾线、躯壳备
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切成小丁，加姜末生抽去腥
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忘记拍做好多饺子馅的图了
调饺子馅用到的调味料有：盐、生抽、老抽、蚝油、五香粉、芝麻油
最重要的是：泼一些烧热的花椒油。
香
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和好的面，切成剂子
干成皮
我在和面时，加了一点点盐，面的软硬适中。
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以前包饺子，都是买来的皮儿，现在学着做吧。母亲说：“学着做吧……学会了，自己吃着舒坦。”
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热腾腾的饺子
油泼辣子醋碗
好吃
小贴士
注意：
1.虾仁丁尽量用鲜虾吧，我试过用在超市买的速冻虾仁，少了一份鲜甜。
2.虾仁丁无需拌入肉馅，我是在饺皮上放了肉馅后，加入一些虾仁丁，这样可以确保每个饺子里都有虾仁，也不担心海鲜出水。
1.虾仁丁尽量用鲜虾吧，我试过用在超市买的速冻虾仁，少了一份鲜甜。
2.虾仁丁无需拌入肉馅，我是在饺皮上放了肉馅后，加入一些虾仁丁，这样可以确保每个饺子里都有虾仁，也不担心海鲜出水。
