卤鸡腿

鸡蛋煮熟备用，豆腐皮、豆干切好备用，不要切太小。

鸡腿洗净，冷水下锅，放入葱段、姜片，煮沸后撇去浮沫，捞出后冲冷水。这一步的目的是让鸡皮收缩，避免后期炖煮的时候烂掉。

锅内放煮好的鸡腿、鸡蛋，放豆腐皮、豆干，加入生抽、冰糖、老抽、蚝油、葱段、生姜，这些都去根据情况自己调整用量，放入料包，再加入适量的花椒、八角、香叶，一高罐啤酒，我还加了一点白酒

我用的电压力锅，之前用燃气做过，不是很烂。电压力锅选择“鸡鸭”，如果汤太多，可以转到锅中收汁。