外酥里嫩的煎包

面粉，酵母，牛奶，水倒一起，调成图片这样的，静置5-10分钟，再开始揉。
水建议先不全倒，剩10克左右，看面团的程度。
我用的是蛋糕粉，做出来的包子皮比较软，一般大家用的是中筋粉。

揉好后加点猪油，可以让面皮更松软

继续揉，油都吸收了，就好了

我买的是前腿肉，店里直接绞好了

葱姜泡水，等等要加到肉里的

肉里加耗油，料酒，生抽，老抽，白糖，盐同一个方向调匀。
葱姜水分三次倒到肉里，一定要搅，让肉起胶，吸收这个水，这样包子里的肉才有汁。

把面团切成小块，擀平。如果不经常包的话不要擀太薄

我不经常包，所以包子就很丑，煎了就看不出来了

平底锅下油，煎一面，然后翻面，再煎另一面。
一碗水加一点淀粉，倒入锅中，大火直到锅里水烧干。
等到水快干的时候要看着点，避免糊锅。

出锅！