完全不正宗但绝对好吃的低配版提拉米苏

首先制作沙巴雍，2颗蛋黄+25g糖搅拌均匀，锅中加水烧开，把容器放在锅上用水浴法加热，目的是让蛋液变熟。注意加热时碗底不可以碰到水面，同时一直搅拌蛋黄液使其加热均匀，避免形成固体。（加热到后期如果蛋黄出现轻微凝固的状况不要慌！加入一点点牛奶疯狂搅拌就好了）

总共加热时间大概在五分钟左右（我们的蛋黄比图里的少）蛋黄颜色变浅即熟了，理想的浓稠程度是蛋黄酱质地，加热好以后放在旁边冷却备用。

室温软化后的奶油奶酪或百吉福小三角奶酪（小三角本身有咸味和甜味，做出的口感偏咸）用刮刀拌匀成柔软粘稠的糊状，奶油奶酪或小三角的质地无法做到像马斯卡彭那么柔软，所以在搅拌的时候努力做到细腻顺滑就好。搅拌好以后加入冷却蛋黄液用蛋抽搅拌均匀（比起刮刀，用蛋抽更容易消除奶酪糊的颗粒感）

拌好的状态如图

冰箱里拿出来的稀奶油加糖粉坐在冰水上打发至6-7成

先加1/3奶油到奶酪糊中轻柔地翻拌均匀（一定要用翻拌手法，不可以画圈奶油容易消泡）再将拌好的奶酪糊加入奶油中同样轻轻地拌匀。（这一步宁可慢一点也要拌匀，为了保证奶油状态可以放在冰水上操作）

调自己喜欢的咖啡液，黑咖啡/速溶咖啡/手冲咖啡啥咖啡都可以，咖啡可以比平时喝的要浓一些。咖啡晾凉后，将饼干在咖啡中沾湿然后整齐地码在容器底部。（我用的是麦维他的全麦消化饼干，打湿后的质地和手指饼干挺像的，如果喜甜的话也可以用奥利奥饼干来代替，但一定要用有一些吸水性的饼干）

码好之后加奶酪糊，接下来就是一层沾过咖啡的饼干+一层奶酪糊这样叠加，奶酪糊厚度可以比饼干稍厚一些，总共叠加3层。（根据容器的不同深浅，想叠加几层都行，最少要三层这样比较有口感）

全部叠好之后放到冰箱冷藏8小时以上，要吃的时候拿出来用筛子撒上可可粉就做好啦！（可可粉我也懒得出去买了，就用奥利奥饼干部分+速溶黑咖啡粉模拟可可的香气和苦味磨成粉末撒了上去，也挺好吃的）

成品图～有点丑但很好吃！对于我来说完全可以代替外面买的提拉米苏啦！