小巨蛋面包（超级松软）

做法

1. 中种材料中的牛奶、酵母放入盆中，搅拌均匀
2. 放入鸡蛋，搅拌均匀
3. 放入过筛后的高筋面粉
4. 混合成一个球
5. 盖上保鲜膜，35°发酵30分钟。变成两倍大。
6. 中种面团和主面团材料，除黄油外，混合一起。揉成一个球的时候加入黄油。揉至延展。
7. 发酵至两倍大。
8. 取出分成五个球，盖上保鲜膜松弛15分钟左右。
9. 把每个球滚圆，放入纸托内。你要没有纸托也可以不放。
10. 二次发酵至两倍大
11. 刷上一层全蛋液
12. 上下火180°，中层，20分钟。 10分钟的时候盖锡纸，防止上色过深。
13. 圆不隆冬一个球
14. 内部非常细腻，绵密。这就是中种法的特点哦。