巧克力流心古早蛋糕

鸡蛋蛋白蛋黄分离，装蛋白的盆子无水无油无蛋黄。低筋面粉和可可粉混合，备用。

将玉米油倒入阳晨辅食奶锅中，小火加热到锅里的油冒油丝，油温大约80度。

把加热后的玉米油倒入大一点的盆中，趁热筛入低筋面粉和可可粉。

用刮刀拌匀。

将蛋黄和牛奶一起倒入可可面糊中。

用手动打蛋器划z字混合均匀。

蛋白加几滴柠檬汁，分三次加入细沙糖，用电动打蛋器打发至湿性偏干的弯钩状态。

取1/3蛋白霜放入可可蛋黄糊中，翻拌均匀。

再倒回到剩余的蛋白霜中，加入巧克力豆，翻拌均匀。

拌好的面糊，从高处倒入模具中（模具四周提前垫上油纸），震出气泡，表面撒上适量巧克力豆。

烤网下的烤盘中加入适量冷水，将模具放入已提前预热好的烤箱中，140度烘烤60-70分钟，具体温度时间根据自己的烤箱设置，中途注意观察，及时加盖锡纸。

出炉轻震模具。

脱模，撕掉四周油纸散热。

趁热切块，里面巧克力爆浆流心超级棒。