五花肉切块冷水下锅焯水水沸腾就可捞出
锅不加油中火干煸五花肉让他逼出点油,吃起来更加不腻口甘香
准备葱姜蒜八角桂皮香叶洗干净。还有干辣椒
用三四勺水中小火炒半碗的冰糖,至变褐色融化冒泡。加入煸香的五花肉翻炒至肉挂上糖色。加入步骤3的配料,和2-3勺料酒一起翻炒均匀
加入五六碗热水,3勺酱油1勺半老抽,一茶匙盐中小火盖盖子煮45分钟。时不时开盖子看看水烧干没快烧干适量补碗热水。45分钟后开盖子煮几分钟看见酱汁煮浓稠后水分蒸发的差不多了就可以出锅了(如果想要酱汁拌饭也可以别蒸发的太干留一点,出锅前可以尝尝味道觉得太甜就加多一茶匙盐平衡一下就可以。看个人口味)
撒芝麻葱花摆盘
第二次做的