『主』奥尔良鸡肉包
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人做过这道菜
灰发飞
20-26个量
用料
| 馅料：鸡胸肉600克，新奥尔良腌料(微辣)80克，食用油60克 | |
| 包子皮：面粉500克，温水250克，酵母5克，泡打粉8克，白糖2克 |
『主』奥尔良鸡肉包的做法
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☞盆中放入面粉500克，酵母5克，泡打粉8克，白糖2克，搅匀
☞温水250克，边倒边搅拌，搅成絮状，揉成面团
☞盖上保鲜膜，温水中醒发1小时(两倍大)
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☞鸡胸肉 洗净/切小丁(图上有点切大了)
☞盆中放入鸡丁，新奥尔良腌料80克，食用油60克，拌匀/腌制/备用
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☞面板撒些面粉，取出面团，揉搓排气5分钟，搓成长条，切出均等26个面剂
☞将面剂按扁，擀成中间厚边缘薄的包子皮，放入馅料，包成包子
☞蒸锅中倒水，烧至温热，放入包子，盖上锅盖，二次醒发30分钟
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醒发时间到，开大火，烧至上汽，计时蒸15分钟，关火焖2分钟，出锅
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🐡用鸡腿肉更嫩
