❥不粘皮不开裂の🍓蛋糕卷（蛋糕胚低糖无油）

蛋白蛋黄分离（蛋白容器无水无油)，蛋白冰箱冷藏备用

后蛋法：低筋面粉和玉米淀粉（7g）过筛，与牛奶搅匀，然后加入蛋黄搅匀，搅匀后面糊过筛

烤箱预热（上下火150度）

打发蛋白：砂糖和玉米淀粉（3g)混合。蛋白加几滴柠檬汁/白醋，打发至鱼眼泡；加入1/3砂糖，打发至细腻泡；加入1/3砂糖，打发至有微纹理；加入1/3砂糖，打发至提起打蛋器有挂小弯勾

舀1/3蛋白霜至蛋黄糊中，用手动打蛋器z型拌匀；将蛋黄糊倒至2/3蛋白霜中，用手动打蛋器z字型拌匀，最后用刮刀翻拌几下，防止底部不匀

金盘垫油纸（方便蛋糕体脱模），将蛋糕糊倒入金盘，用刮板轻轻刮平，震一下震出气泡

入烤箱中下层，150度30分钟（10分钟后打开热风功能）

烤好震一下，脱模，放晾架上，四周油纸撕开，待晾至手温可卷（晾蛋糕期间可切装饰水果，打发奶油）

奶油加入砂糖打发至纹理清晰（奶油要在无水容器中)（夏天可坐冰水打发）

蛋糕体翻面放油纸上，将底部油纸撕开，抹奶油，放入喜欢的水果，借助擀面杖卷起，冷藏半小时定型

取出蛋糕卷挤上奶油，装饰🍓，得到🍓蛋糕卷一条(｡･∀･)ﾉﾞヾ(･ω･。)