炒凉粉
7.9
综合评分
317
人做过这道菜
一颗甜甜甜桃
炒凉粉算是开封夜市经典小吃了吧。我真的超爱黏糯的炒凉粉！刚好上次做凉粉汤还有剩下的凉粉。
用料
炒凉粉的做法
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红薯凉粉切2厘米小块备用。
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葱蒜切碎，蒜苗切碎备用。因为家里没蒜苗，所以用的青椒和蒜苔代替了，后来发现味道也不错。
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热锅冷油，下葱蒜，辣椒面，花椒粉炒香。不爱吃辣的可以不放辣椒面。
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调料炒香之后下凉粉翻炒。
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凉粉炒到大概八成熟，加盐，鸡精，五香粉，生抽，白糖调味，凉粉看起来开始透明，下蒜苗。
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最后根据个人喜好，像我一样喜欢吃软烂的可以多炒一会。
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出锅装盘。最后锅底会剩下一层锅巴，焦香入味，也可以吃的哦。
