将八带去内脏冰水洗干净,放入生粉,蛋清一个,轻抓慢搅30分钟,用凉水洗干净。
锅内放3斤水放入八带,葱姜,白酒浸熟,捞出放入冰水里冰镇,控水备用。
莴苣去皮,用削皮刀打出皮,冰激摆盘装上改刀的八带即可
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