椰蓉百合包
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人做过这道菜
蓝小姐的小厨房
感谢欣怡老师的方子，改动了一下，同时增加了椰蓉馅
⚠️此配方水分和油脂量较大，面包会更柔软细致，气体会更均匀，可以防止面包水分蒸发，延缓面包老化。但这个油脂量个人觉得几乎是极限了，不能再增加，如果放过多的话会影响面筋的！
喜欢油脂低的可以看我其他无淡奶油配方的面包做法
这是做3个8寸蛋糕模的量
⚠️椰蓉做法请到这里看哦 https://www.xiachufang.com/recipe/104461587/
⚠️此配方水分和油脂量较大，面包会更柔软细致，气体会更均匀，可以防止面包水分蒸发，延缓面包老化。但这个油脂量个人觉得几乎是极限了，不能再增加，如果放过多的话会影响面筋的！
喜欢油脂低的可以看我其他无淡奶油配方的面包做法
这是做3个8寸蛋糕模的量
⚠️椰蓉做法请到这里看哦 https://www.xiachufang.com/recipe/104461587/
用料
| 高筋面粉 | 500克 |
| 酵母 | 5克 |
| 牛奶 | 260克 |
| 鸡蛋液 | 30克 |
| 椰浆（怕油脂量过多的话可以用牛奶替换） | 40克 |
| 淡奶油（没有的用等量牛奶代替） | 30克 |
| 糖 | 50克 |
| 黄油 | 15克 |
| 椰子油（没有就全部下黄油） | 15克 |
| 盐 | 2克 |
| 奶粉 | 15克 |
椰蓉百合包的做法
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除黄油和椰子油外，其他材料全部放入主锅，30秒速度3-6混合，再2分钟揉面，
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加入黄油椰子油，5分钟揉面
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放入刷了油的大碗中发酵至2.5倍大
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发酵好了，发得好大啊
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排气后分割成一个48克的小团，松弛20分钟
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擀平排气再搓圆再擀成圆状，包入椰蓉，椰蓉做法看这里www.xiachufang.com/recipe/104461587/
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收口揉圆
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放入8寸的蛋糕模中，蛋糕模要提前刷薄油，防粘
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发酵至1.5倍大，刷蛋液，撒白芝麻，180度上下火中层20分钟，最后8分钟盖锡纸
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出炉
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补发内部组织，下次可以把油脂量再减少，椰浆替换成牛奶，哈哈
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补图，水量和油脂量多确实更柔软，但会比正常的回缩多一点点，不过即便到第三天也很柔软，完全不影响口感
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补图，椰蓉馅
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补图，底部和周围加了油纸，比刷油更易脱模
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补图，垫油纸的话周围颜色也很好看，脱模后整个都不脱皮，品相很好
小贴士
⚠️⚠️奶粉量不能超过面粉的百分之三，最多5以下，多了影响出膜时间还有会抑制发酵速度，同时也会上色更快
⚠️此配方水分和油脂量较大，面包会更柔软细致，气体会更均匀，可以防止面包水分蒸发，延缓面包老化。但这个油脂量个人觉得几乎是极限了，不能再增加，如果放过多的话会影响面筋的！
⚠️喜欢油脂低的可以看我其他无淡奶油配方的面包做法
⚠️此配方水分和油脂量较大，面包会更柔软细致，气体会更均匀，可以防止面包水分蒸发，延缓面包老化。但这个油脂量个人觉得几乎是极限了，不能再增加，如果放过多的话会影响面筋的！
⚠️喜欢油脂低的可以看我其他无淡奶油配方的面包做法
