潮州家常菜→芥兰炒牛肉

Name: 潮州家常菜→芥兰炒牛肉
Ingredients: 500克芥兰; 250克牛肉; 1勺+1/2勺盐; 1勺淀粉; 1勺油

0 人做过这道菜

现在芥兰当季，火候把握对了，口感吃起来比其他菜都超好。在潮州家里，日常餐桌常见菜式，爸妈最喜欢炒这道菜了，几乎一周吃五次，在广州自己炒了一次，要是有宴客，是超级容易拿出手的家常菜。

用料

先从牛肉入手，准备250克切好的牛肉，加入一勺花生油。
加入1勺生粉。
加入1/2勺食用盐
洗干净小手抓均匀，静置腌制20分钟。
锅中下入猪油，开小火，加入一勺盐，几颗味精，下好调料后开大火。
大概几秒，猪油跟锅都开始热的时候，倒入洗好的芥兰。
芥兰下锅像视频中这样翻炒均匀。
芥兰炒了两分钟之后就是这个👆🏻色泽，我没有加滤镜哦，这样的火候跟时间炒出来的芥兰最好，不会太老也不会太青。
先装盘的芥兰，这张我也没有加滤镜哦，是不是看起来很有食欲（哈哈哈，我又在黄婆卖瓜）
另起锅中下一点食用油，真的不要太多，大概像舀盐的汤勺那样的一小勺就好。
热锅后小火，记得开小火哦，倒入腌制好的牛肉（哈哈哈，原谅我是一只手拍摄一只手倒牛肉）
牛肉倒入后拌开，倒入刚才炒芥兰出来的水份汁水。
倒入芥兰汁水后，翻炒大概三十秒，牛肉这个状态，就可以出锅啦（不用再下什么粉水勾芡哦，不然你会像在吃粉一样吃牛肉🤪，之前腌制牛肉时加入的一勺淀粉就够了，看图片，牛肉有点勾芡状态了哦）
把炒好的牛肉倒在刚才炒好的芥兰上，一道菜式就可以啦。
老规矩，分享一下今晚的菜式。七块钱鸡壳熬苦瓜汤，芥兰炒牛肉，有瓜类有营养鸡汤有菜有肉的一餐😋