全麦巧克力蜜豆软欧包·0失败.超好吃
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人做过这道菜
CX马
浓香巧克力+香蕉甜+蜜豆让你失去抵抗力的欧包，哈哈
用料
| 主料 | |
| 高筋面粉 | 320克 |
| 全麦面粉 | 80克 |
| 可可粉 | 20克 |
| 香蕉 | 1根 |
| 盐 | 3克 |
| 糖 | 40克 |
| 干酵母 | 4克 |
| 牛奶或水 | 200克 |
| 黄油 | 35克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 内馅 | |
| 蜜蜜豆 | 适量(看口味) |
| 干果 | 适量(喜欢的品种) |
全麦巧克力蜜豆软欧包·0失败.超好吃的做法
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香蕉+牛奶料理机打成混合液(没有机器香蕉压成泥)我用手稍微攥了一下(香蕉足够熟)🤣
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主料除黄油以外的食材都混合一起，揉成面团，可能揉面感觉有点粘，奶可减10-15克(我没减)
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加入黄油继续揉面，可加入摔、拉动作增加面筋度
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面团揉好，放入烤箱再放碗热水加湿发酵，面团发大1.5~2倍取出
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面团分成4个剂子，揉匀排气，整理成长方形，放入蜜豆和干果，然后卷起来，整成圆胚，放入铺有油布的烤盘
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其余剂子整理成喜欢的形状，再放入烤箱2次发酵，待面团再次醒发取出，大概15-20分钟吧，看膨大程度
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撒上高粉，用快刀子划出喜欢的图案，烤箱上下火190°烤20~25分钟
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出炉，上色尚可
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蜜豆香甜，干果酥脆，奶香四溢
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小贴士
烤面包的时间和温度看自己家烤箱的功率，时间久了面包太干、温度高火大，就不好吃了
