酸奶芝士蛋糕
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美丽心情_m6nu
水浴法制作的酸奶芝士蛋糕，那甘香软滑的口感，浓郁的芝士香气，入口即溶，怎么吃都不够！
（本次做的是六寸的芝士蛋糕。如果做八寸的话，用料是六寸的两倍哦~）
（本次做的是六寸的芝士蛋糕。如果做八寸的话，用料是六寸的两倍哦~）
用料
| 酸奶75 | 克 |
| 黄油30 | 克 |
| 细砂糖40 | 克 |
| 鸡蛋3 | 个 |
| 玉米淀粉20 | 克 |
| 奶酪75 | 克 |
| 牛奶30 | 克 |
酸奶芝士蛋糕的做法
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黄油、芝士全部装在一个碗中，隔热水融化。
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3个鸡蛋，蛋清分离
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玉米淀粉加入牛奶搅拌均匀
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隔热水融化的黄油和奶酪拌匀到无颗粒感
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拌好的奶酪糊加入酸奶搅拌均匀
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蛋黄打散
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打散的鸡蛋黄加入奶酪糊拌匀
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再倒入牛奶玉米淀粉糊
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拌匀
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蛋白打发到起泡后加入白砂糖继续打发
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将蛋白打发到用打蛋器顶端提起来，蛋白尖呈弯曲状态就是可以了
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将蛋白分三次加入芝士糊中混合均匀
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主要新手要用切拌的搅拌方式，不然容易消泡。然后倒入模具中。
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烤盘加入水再入模具
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烤箱预热，140度烤60分钟
