五花肉选肥瘦相间的，切成2厘米的块，冷水下锅，然后放入料酒，姜片，小葱。水开把肉捞出冲水洗干净。
炒锅放入一丢丢油，加热一会放肉，小火把猪肉煸出油，猪肉焦黄就可以了。
拿出高压锅放入猪肉，放八角，香叶，桂皮，料酒，生抽，老抽，冰糖，盐。高压锅上气再煮10分钟就开盖，然后大火收汁（喜欢加土豆或者鸡蛋的这个时候加再煮5分钟就可以）尝尝咸淡可以出锅。
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郭小美0817
