小土豆清水洗净后放入高压锅,冷水满过土豆,大火煮,高压锅上汽后改小火煮5分钟,然后关火焖30分钟。
取出土豆装盘,待土豆稍微冷却些把土豆的皮剥干净,待用。
去皮的土豆分别用手掌按扁,需要注意不要太过用力,不然土豆容易碎,影响后面的操作。
平底锅中加入油,油7分热把小土豆下锅。
用中小火把土豆两面煎至金黄色。
土豆煎的脆脆的金黄色后全部盛出锅装盘待用。
把平底锅清理干净,里面留一点点底油,开小火,把小土豆全部放入锅中,依次加入椒盐,海盐,黑胡椒,轻轻翻炒,小心翻炒的时候不要把土豆弄碎了,调理均匀的分布在土豆上后,关火,撒葱花,装盘,享用美味的椒盐烤扁土豆吧!