红烧猪蹄
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人做过这道菜
TT吴
本来不太爱吃肉的我最近无比想吃猪蹄，趁五一回老家买了土猪两只猪蹄，今天红烧了一只，留一只炖汤吧！
用料
红烧猪蹄的做法
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猪蹄冷水下锅加入姜片和适量料酒焯水5分钟左右，捞出冲洗干净
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准备适量姜片、蒜瓣、葱白节、干辣椒段、香叶、八角、山奈
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热火烧油，加入适量冰糖炒化（我用的是老冰糖，也没有具体的几颗，凭感觉吧！）
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冰糖化开之后加入猪蹄翻炒均匀，炒出糖色
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加入刚刚准备好的调料翻炒，翻炒均匀后加入适量的生抽和老抽
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翻炒均以后加入水，没过猪蹄（如果想吃耙一点的可以一次性多加点水）大火烧开后转小火焖煮一个半小时左右
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正好今天婆婆煮了一些豌豆，我就加了一点进去（因为豌豆本来就煮耙了的，所以是大概出锅前五分钟左右加的）
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翻炒均匀，等待收汁
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装盘（吃完真的嘴巴都粘住了）
小贴士
如果觉得味道比较淡，可以在出锅之前适量的加一点点盐
