男朋友吃了会打自己的冰淇淋🍦

0 人做过这道菜
没错又是我,这次会更新一大波可以快递的小甜品系列,这两天一共给男朋友寄了两箱的手工小甜品,图片已经拍了,组织语言还要一些时间!
因为终于要开学了,所以在疯狂的消耗材料,雀巢的淡奶油已经变成雪糕状了,正好夏天也已经到了,就跟着厨友做一下冰淇淋🍦!借鉴的帖子会在评论区说明!
这里大概是两个小碗的分量,一共做了三个口味,个人以及亲友的评价是草莓果酱味的口感最棒,抹茶和可可味的口感比较干,可以适当调节抹茶粉和可可粉的比例来改善,欢迎留言!
🖐🏻️注意事项!!
①这个方子涉及的材料有两个鸡蛋黄,之前看其他厨友的帖子有觉得生鸡蛋黄不够的安全,据了解,哈根达斯的原料也是生鸡蛋黄,如果实在介意可以去搜索不需要鸡蛋黄的冰淇淋做法!
②其中有一个步骤需要将小奶锅里的牛奶倒入鸡蛋液!一不小心就会做成鸡蛋花,新手没有其他办法,我是一点点的倒以及打蛋机常开做准备,这里的小奶锅一定要用不粘锅质地的,如果会沾,建议还是用微波炉或者烤箱或者其他的锅隔水完成!
③有待补充

用料  

鸡蛋黄 2个
奶油 200克
炼乳 5克
白砂糖 60克
草莓酱 适量
抹茶粉 适量
可可粉 适量
牛奶 40克
一点点

男朋友吃了会打自己的冰淇淋🍦的做法  

  1. 蛋清和鸡蛋黄分离,蛋黄滴入几滴柠檬汁🍋,用打蛋机调中速打发至颜色微微发白(这里柠檬汁不要滴太多,不然后期柠檬的口味会很浓郁!当然喜欢的可以多加😍)

    男朋友吃了会打自己的冰淇淋🍦的做法 步骤1
  2. 牛奶放进小奶锅微微加热,放入60g白砂糖(市面上所售的糖粉大多有淀粉的成分,所以这里用的是白砂糖)
    牛奶和白糖融合的糖水分多次倒入鸡蛋液,注意这里是少量多次,打蛋机要一直开着,防止打成鸡蛋花,牛奶的温度也不能过高!!

  3. 这是牛奶液和糖水完美融合的状态👀(可能并不完美嘻嘻嘻)没有明显的颗粒状,放入一点点的盐是为了口感更棒

    男朋友吃了会打自己的冰淇淋🍦的做法 步骤3
  4. 淡奶油打至九分,提起有直立尖叫!鸡蛋液小奶锅微微加热。然后和淡奶油混合,放入炼乳,用打蛋机打至顺滑。准备一个有盖子的容器,加入自己喜欢的调料,我这里用了可可粉抹茶粉和草莓酱!

  5. 冰箱冷冻四个小时以上,好吃的冰淇淋就做好啦!

    男朋友吃了会打自己的冰淇淋🍦的做法 步骤5
  6. 还能用挖球勺挖球哦,口感很细腻也很好吃!

    男朋友吃了会打自己的冰淇淋🍦的做法 步骤6
 

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该菜谱发布于 2020-05-06 23:14:33
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