红烧莴笋五花肉
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人做过这道菜
南京龙霸天
在家隔离第48天了，想吃很久了，但一直没买到莴笋. 今天终于尝到了，这道菜虽然有点费时，但绝对能打开你的味蕾，两碗米饭下肚，唯有美食与爱，不可辜负，说的太好了，哈哈😄
用料
| 五花肉 | 400克 |
| 莴笋 | 1根 |
| 生姜 | 5片 |
| 大蒜 | 1头 |
| 干辣椒 | 5个 |
| 二荆条 | 2个 |
| 八角 | 2个 |
| 小葱 | 2根 |
| 东古 | 2勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 味极鲜 | 3勺 |
| 料酒 | 3勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 盐 | 20g |
| 味精 | 10g |
| 冰糖 | 5粒 |
红烧莴笋五花肉的做法
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五花肉切块3至5公分备用
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莴笋滚刀切块3至5公分备用
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准备好调料，干辣椒与二荆条切圈，生姜切片
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五花肉放入锅中，加入冷水，水开后5分钟即可
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淖完水的五花肉再用凉水洗净
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锅内加入少许油
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小火将肉翻炒至炸出油，约5-10分钟
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加入大蒜，生姜，干辣椒翻炒2分钟
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放入东古，老抽，味极鲜，料酒，蚝油，八角，冰糖，翻炒1至2分钟
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倒入冷水，加入少量盐，水量没过肉约半厘米即可，中火煮20至25分钟
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这时水量已经不多，如果水量太少，容易糊锅，可以再加半碗开水
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加入莴笋继续中火炖8至10分钟
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最后加入切好的二荆条，加少许味精，大伙翻炒2至3分钟，不喜欢吃太辣的可以跳过该步骤.
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大火焖半分钟，出锅，撒上葱花
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配上大米饭，就想问你看饿了没...😄
小贴士
我买的莴笋比较大，一根大概1斤多点，一勺约10ml，调料放的比较多，盐要少放点.
