小熊立体蛋糕

0 人做过这道菜
之前看过ins的一个视频,一直念念不忘的一款蛋糕,毕竟成品稍大,不敢轻易尝试。借着今年生日放假在家,时间充足,复刻一个,但跟原版又不太一样。

原味海绵蛋糕用了MissUnicorn独角兽的配方,https://www.xiachufang.com/recipe/103938503/
1个6寸+1个8寸。
巧克力麦芬用了ouyasimi的配方,翻倍做的,
https://www.xiachufang.com/recipe/100593210/
鼻子和眼睛是用了棉花糖自制的翻糖,揉出需要的形状,参考莉莉菲的配方。
https://www.xiachufang.com/recipe/104215648/

过程图没有拍多少,所以用视频截图了,有些是我做的过程图。

用料  

海绵蛋糕6寸
鸡蛋 3个
细砂糖 55克
低筋面粉 60克
黄油 26克
牛奶 40克
蜂蜜 5克
海绵蛋糕8寸
鸡蛋 6个
细砂糖 110克
低筋面粉 120克
黄油 52克
牛奶 80克
蜂蜜 10克
巧克力麦芬
鸡蛋 2个
细砂糖 160克
牛奶 160克
玉米油 160克
低筋面粉 200克
可可粉 60克
泡打粉 2茶匙(10ml)
小苏打 1/2茶匙(2.5ml)
自制翻糖
棉花糖 100克
糖粉 200克
7克
玉米油 适量
其他
淡奶油 1500ml
糖粉 150克
可可粉 60克
巧克力 适量

小熊立体蛋糕的做法  

  1. 1.八寸蛋糕加适量奶油抹匀。

    小熊立体蛋糕的做法 步骤1
  2. 2.奶油稍微抹匀即可,身子与头连接的地方用刀切出斜面。

    小熊立体蛋糕的做法 步骤2
  3. 3.六寸海绵蛋糕制作步骤相同,抹匀奶油,切成圆形。

    小熊立体蛋糕的做法 步骤3
  4. 4.把小熊的头和身子连接,表面稍微抹一层奶油。

    小熊立体蛋糕的做法 步骤4
  5. 5.把做好的巧克力麦芬蛋糕揉碎,加适量黄油(玉米油也可以),捏出耳朵、胳膊、腿、尾巴。

    小熊立体蛋糕的做法 步骤5
  6. 6.把耳朵、胳膊、腿、尾巴连接好,可以加牙签一类的固定,但吃的时候要小心。

    小熊立体蛋糕的做法 步骤6
  7. 7.眼睛、鼻子沾上融化的巧克力冷却后,固定在相应的位置。

    小熊立体蛋糕的做法 步骤7
  8. 8.开始裱花,一定要从下往上的顺序。

    小熊立体蛋糕的做法 步骤8
  9. 9.眼睛和鼻子周围裱花的时候要小心一点儿。

    小熊立体蛋糕的做法 步骤9
  10. 10.完成。

    小熊立体蛋糕的做法 步骤10
  11. 小草的裱花嘴,有点长了。

    小熊立体蛋糕的做法 步骤11
  12. 像一只穿着吉利服的小熊。

    小熊立体蛋糕的做法 步骤12
  13. 一个实实在在的小胖子。

    小熊立体蛋糕的做法 步骤13
  14. 丝带装饰一下。

    小熊立体蛋糕的做法 步骤14
  15. 蜡烛还挺配。

    小熊立体蛋糕的做法 步骤15
 

小熊立体蛋糕相关分类

该菜谱发布于 2020-05-07 07:55:33
41 收藏


小熊立体蛋糕的答疑

登录查看全部4条答疑