槐花蛤蜊肉包子

先讲发面的步骤，水和酵母混合，倒入小麦粉盆里，边倒边搅拌。

搅拌成棉絮状。

手揉成光滑的面团，放入温暖处发酵。

发酵好的面团。

倒入面垫上，分三次，每次一把干面粉，揉面，把大把干面粉揉进面团里。

揉成光滑的面团。

冲洗槐花。摘洗韭菜，这两步都是在等待面团发酵期间做的。

大锅你加入水，烧开后，清洗过的槐花烫一遍。

烫过的槐花过一遍凉水。

过遍凉水的槐花团成团，挤去水份。我这次用了两团800克多点，剩下的可以放保鲜袋里冻冰箱里储存。

调馅的主要材料。

猪肉馅里+蛤蜊肉+香油+盐+酱油+一小勺五香粉。搅拌均匀。

加入韭菜搅拌均匀。

加入槐花搅拌均匀。

拌好的馅。

面团分成面绩子。

擀成包子皮，最好中间后边上薄的那种。

开始包大包子了。

我包包子的方法，我是左撇子。

把包好的包子，放入蒸锅里，盖上盖子，醒10分钟后开大火烧开锅内水，中大火蒸20分钟，关火闷5分钟。

蒸好的包子，白白胖胖。我一下蒸三锅。

从蒸锅里取出。

配上个凉菜，小米粥，非常可口。

祝您有个好胃口～