巧克力麦芬蛋糕

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喜欢巧克力口味的各类食物,星某爸咖啡是越来越令人失望了,但是巧克力麦芬还是一如既往的好吃,所以看了几个方子自己尝试做了下。发觉很简单,家人也都很喜欢,刚烤完就被吃掉好几个。

用料  

牛奶 150ml
45克
玉米油 45克
鸡蛋 1个
低筋面粉 150克
可可粉 17克
泡打粉 5克
85%黑巧克力豆 适量

巧克力麦芬蛋糕的做法  

  1. 把牛奶、糖、玉米油、鸡蛋混合,搅拌均匀到完全融合。(没来得及拍图)

  2. 把低筋粉过筛加入混合的液体,搅匀。可可粉和泡打粉也过筛加入,搅匀到没有粉末颗粒感。然后倒入模具。

    巧克力麦芬蛋糕的做法 步骤2
  3. 靠中间位置洒上耐高温巧克力豆。方子的量正好做一个6连模(图片是第一次做拍的,量少了,方子的量已调整,可以做到9分满)

    巧克力麦芬蛋糕的做法 步骤3
  4. 烤箱预热好后,170度上下火,20分钟。

    巧克力麦芬蛋糕的做法 步骤4
  5. 这个量六连模刚好做6个。

    巧克力麦芬蛋糕的做法 步骤5
  6. 第一次做的成品图(用量少了,成品矮)

    巧克力麦芬蛋糕的做法 步骤6
  7. 方子用量调整后的成品,大小刚好

    巧克力麦芬蛋糕的做法 步骤7

小贴士

我觉得这个偏干了一些,可以减少点粉量,或者增加点油,烤的时间也可以缩短一点。

巧克力豆可以选自己喜欢的口味,我爱黑巧,所以用的85%的,偏苦。不喜欢苦的就用50%左右的吧。
也可以不放巧克力豆,最后做一点奶油topping加点MM豆之类的也会很漂亮。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2020-05-07 10:22:50
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巧克力麦芬蛋糕的答疑

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