韩式辣白菜简单快手~

Name: 韩式辣白菜 简单快手~
Ingredients: 2颗大白菜; 每层白菜叶都要抹盐腌制盐; 1个苹果; 1个雪梨; 6个 （个头偏大）紫皮独头蒜; 蒜的一半分量生姜; 1个 （刨成丝）白萝卜; 1个 （刨成丝）胡萝卜; 1个 （切成丝）洋葱; 1小把 （切段）韭菜; 1小把 （切段）香葱; 1汤勺韩式鱼露; 1汤勺虾酱; 适量韩式辣椒面; 适量白砂糖; 适量盐; 100克糯米粉; 约500ML水

1 人做过这道菜

麦兜兜兜兜兜兜兜兜兜

最近一直在追韩剧，看了我家那闺女林允做的泡菜，突然超想吃韩式料理，就赶紧动手学起来啦！！炒鸡下饭的！！原来只对韩式烤肉感冒，现在爱上了辣白菜的各种料理了啦！

注意事项：① 所有工序里用到的工具跟食材都不可以碰到油！！！
② 一定要买韩式辣椒面，这个是不辣的，只用于上色

用料

腌制大白菜
大白菜	2颗
盐	每层白菜叶都要抹盐腌制
需要用榨汁机榨成泥的配料 ②
苹果	1个
雪梨	1个
紫皮独头蒜	6个（个头偏大）
生姜	蒜的一半分量
其他配料 — 装在一个大盆里 ③
白萝卜	1个（刨成丝）
胡萝卜	1个（刨成丝）
洋葱	1个（切成丝）
韭菜	1小把（切段）
香葱	1小把（切段）
韩式鱼露	1汤勺
虾酱	1汤勺
韩式辣椒面	适量
白砂糖	适量
盐	适量
制作糯米糊提前做放凉
糯米粉	100克
水	约500ML

韩式辣白菜简单快手~的做法

建议直接先上某宝购买一个泡菜套装，需要的配料里面有，我购买的也是这个套餐
1颗白菜我是切成了4瓣，盐一层层抹，菜梗的位置多抹一点，抹完之后压上重物，我是用了一个无油的大盘子装上水压，腌制大约5个小时，脱水完成了
腌制后的大白菜，对折不断就表示腌制完成了。
用流动的水把大白菜多余的盐分冲洗干净并挤干水分
忘记拍糯米糊了，我用的是这个牌子的，普通的也可以，没有影响的

糯米粉倒一半的水先搅拌均匀，然后放去加热，剩下的水先加一半，看情况加入，成糊即可，不需要很稀

注：加热后糯米粉会成小团，打圈的方式可得到很顺滑的糊浆。粘稠即可，放凉备用
将步骤②、③的食材配料准备好，倒到一个大盆里
倒入糯米糊、辣椒面，带上胶手套搅拌均匀。

我是粗细都有加入，既有颗粒感、颜色也更细腻。
看需求加入，颜色够就ok了，这个辣椒粉是不辣的

注：调味盐跟糖看自己的口味加入，咸甜口就可以了
白菜一层层抹酱，装置到无油保鲜盒。

常温发酵一天后，转入冰箱调4度保鲜发酵

可保鲜2个月内食用完
剩下的酱，泡了一点萝卜丁

萝卜丁先腌制一个小时出水，洗净，拌入剩余的酱即可
2天后就等不住啦，先做了一个辣白菜炒五花肉

炒鸡下饭阿！！！！
然后又做了一个辣白菜豆腐汤！！好吃哭