梅菜干肉饼

用温水泡发梅菜干1-2小时左右

市场的梅菜干有整颗的
也有像我这种切碎的

五花肉洗净
肥瘦是3：7

用绞肉机把肉肉搅碎

洗净的梅菜干
搅碎的猪肉肉
切碎的香葱叶

加入糖.盐.芝麻油.生抽

按顺时针或者逆时针方向
使劲转动

面粉称重好
加入热水搅拌成雪花状

再接着加入冷水
记得预留水

毕竟面粉吸水量不一样

揉成光滑的面团
面团很柔软但不沾手

醒发30-45分钟

然后分成差不多50克的面团

像擀饺子皮一样
擀成边缘薄中间厚的形状

加入适量的馅料

像包包子那样捏好

表层裹上白芝麻

案板上撒粉防沾
用擀面杖轻轻擀开

擀开一定要轻
不然容易爆破
刚开始我是爆得惨不忍睹🙃

擀开一点点
翻一面继续擀
如此重复2-3遍

擀出来的饼才是两面均匀的

锅中刷一层油
开始煎饼

煎至两面金黄即可

喜欢吃脆脆的.
可以多放一点油噢！

一共做了10个饼
多余的饼可以如图那样弄好
然后放进冰箱冷冻
吃的时候拿出来直接煎都可以.

只是中间隔的那张纸最好改成保鲜膜
我用这个吸油纸翻车了😉
和饼粘的得牢牢的
搞的我都不忍心分开它们

😋