椰汁千层马蹄糕

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想吃就自己动起手来!跟着步骤,相信你也可以哦!

用料  

红糖 150克
马蹄粉 250克
椰浆 400克
纯牛奶 150克
清水 650克
炼奶 50克

椰汁千层马蹄糕的做法  

  1. 准备好所需要的工具

    椰汁千层马蹄糕的做法 步骤1
  2. 准备好所需材料,没有用到特别贵的材料,都是超市买的,合适的就好,都很好吃的!

    椰汁千层马蹄糕的做法 步骤2
  3. 每种材料的份量,必须要用称哦,前后偏差一点没有问题,但不要超过10g的偏差!

    椰汁千层马蹄糕的做法 步骤3
  4. 马蹄粉合共需要250g,分别150g,100g分装好,一会要用

    椰汁千层马蹄糕的做法 步骤4
  5. 开始准备生浆!将300g的清水与150g的马蹄粉混合,搅拌均匀。注意是300g!千万不要放650g的水,剩下的一会再用!

    椰汁千层马蹄糕的做法 步骤5
  6. 充分搅拌均匀

    椰汁千层马蹄糕的做法 步骤6
  7. 搅拌均匀后,准备过筛,去除多余杂质后,生浆就做好了,可以放一边待用

    椰汁千层马蹄糕的做法 步骤7
  8. 将150g红糖放入之前剩下的350g清水里,可以等清水开始沸腾时加入

    椰汁千层马蹄糕的做法 步骤8
  9. 搅拌均匀,红糖完全融化于水即可关炉子或调最小火,小心别煮糊了

    椰汁千层马蹄糕的做法 步骤9
  10. 将之前调好的生浆倒入红糖水里,倒1-2勺、最多不超过3勺,充分搅匀。

    椰汁千层马蹄糕的做法 步骤10
  11. 将搅匀的红糖浆再倒入剩下的生浆里,搅拌均匀后就成了生熟浆了,可以待用了!

    椰汁千层马蹄糕的做法 步骤11
  12. 将搅匀的红糖浆再倒入剩下的生浆里,搅拌均匀后就成了生熟浆了,可以待用了!

    椰汁千层马蹄糕的做法 步骤12
  13. 红糖浆做好后,可以开始准备椰汁层了。椰浆400g,剩下的马蹄粉100g,炼奶50g,牛奶150g

    椰汁千层马蹄糕的做法 步骤13
  14. 将牛奶,炼奶,椰浆分别加入100g马蹄粉里,不用加热!直接搅拌均匀即可

    椰汁千层马蹄糕的做法 步骤14
  15. 搅拌均匀后,过筛去除杂质,然后椰浆就做好了

    椰汁千层马蹄糕的做法 步骤15
  16. 这个就是做好的红糖浆和椰汁浆了。可以去烧水准备一层层的蒸了!

    椰汁千层马蹄糕的做法 步骤16
  17. 原谅我没有拍下每层蒸的样子,其实就是2-3勺一层,喜欢厚的可以加多一勺,每层大概蒸5分钟,视乎熟了没有,可以用筷子轻轻按压一下就知道了,熟了凝固了,就加一层,椰浆,红糖浆间隔一次即可! 重复一次又一次,直到你的盘子满了为止,然后再整体蒸个5-10分钟即可!锅里一定要放足够的水,不然中间加水会很麻烦的。

    椰汁千层马蹄糕的做法 步骤17
  18. 蒸完出来后,千万不要着急切,充分晾凉了,放一会冰箱再拿出来切,效果会更好!

    椰汁千层马蹄糕的做法 步骤18
 
该菜谱发布于 2020-05-07 12:28:20
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