蓝莓全麦欧包

除了蓝莓干都放到大碗里搅拌。

这种水量80%以上的欧包需要半小时叠一次被子，所以在带盖的容器里做比起保鲜膜方便。

大概搅拌成团即可，现在面团看起来很粗糙，没关系盖上盖子发酵。

半小时后这样叠一次被子，之后每半小时重复这个动作。

大概三个小时，六次叠被子后面团就会变得这样光滑了。

案板上放足够多的面粉，倒出来做最后一次叠被子，这次每一层叠之前加进去蓝莓干。

这样每一层加蓝莓层层叠好。

叠好翻过来再整理一下团圆。

这就是发酵竹篮，先在竹篮壁上铺满面粉。

把团好的面团放进去，保鲜膜裹好最后一次发酵。

半小时就涨的满满的。

烤盘里面倒扣，呀，竹篮的条纹清晰可见🤗

烤箱预热。

上面再划两刀。

上下火180度20分钟，出炉～

这种方子的欧包里面蜂窝很大，口感特别松软。

我还买了方的和三角形的篮子，下次换一个样子再试试。