原味古早味蛋糕,八寸方盘抖臀蛋糕

10 人做过这道菜

用料  

鸡蛋 6个
牛奶 60ml
细砂糖 70克
玉米油 75克
柠檬汁 几滴
面粉 90克
1克

原味古早味蛋糕,八寸方盘抖臀蛋糕的做法  

  1. 75g玉米油放入微波炉,高火加热1分钟

    原味古早味蛋糕,八寸方盘抖臀蛋糕的做法 步骤1
  2. 筛入90g低筋面粉搅拌均匀

    原味古早味蛋糕,八寸方盘抖臀蛋糕的做法 步骤2
  3. 加入60g常温牛奶,10g白砂糖搅拌均匀

    原味古早味蛋糕,八寸方盘抖臀蛋糕的做法 步骤3
  4. 加入6个蛋黄,搅拌均匀备用

    原味古早味蛋糕,八寸方盘抖臀蛋糕的做法 步骤4
  5. 6个蛋白加入几滴柠檬汁,加入1g盐,分三次加入60g白砂糖打发,打发至打蛋器出现大弯钩即可,打发太硬蛋糕容易开裂

    原味古早味蛋糕,八寸方盘抖臀蛋糕的做法 步骤5
  6. 蛋白蛋黄混合均匀,倒入铺有油纸的8寸方形模具中,振出气泡,模具放在装水的烤盘里,用水浴法,上下火150度,放在烤箱中下层或最下层,烤60分钟

    原味古早味蛋糕,八寸方盘抖臀蛋糕的做法 步骤6
  7. 新鲜出炉

    原味古早味蛋糕,八寸方盘抖臀蛋糕的做法 步骤7
  8. 切块,我个人觉得热吃比冷吃更美味

    原味古早味蛋糕,八寸方盘抖臀蛋糕的做法 步骤8
  9. 蛋香扑鼻

    原味古早味蛋糕,八寸方盘抖臀蛋糕的做法 步骤9
  10. 孩子特别喜欢吃

    原味古早味蛋糕,八寸方盘抖臀蛋糕的做法 步骤10

小贴士

油纸是为了好脱膜;
加盐的作用:
1.增加蛋糕的组织弹性,是蛋糕成品更加柔软;
2.能使蛋糕内部颜色更加洁白;
3.能增加口味的层次

参照这个菜谱,大家做出 12 作品

全部12个作品

 

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该菜谱发布于 2020-05-07 13:07:29
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原味古早味蛋糕,八寸方盘抖臀蛋糕的答疑

  • UU嘛嘛  2020-05-24  
    1
    是的
  • 凡凡_7  2020-07-31  
    0
    没有柠檬怎么办

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