珍妮曲奇花

准备好所有材料，黄油软化到位，将所有粉倒一起过筛两遍备用

黄油软化后加1g盐用搅拌器打发

再加入糖粉打发至蓬松发白

倒入奶油，打至蓬松，成絮状

将过筛后的粉类倒入进来，压拌均匀

这时混合的面有点干，挤花纹会比较费力，需要持续压拌使其变软，容易挤花，如果觉得费劲，可以戴上手套用手抓揉，目的就是让黄油与粉类彻底融合挤出花纹

将材料倒入深桶的布裱花袋里，不要装太满，容易后方漏，不好挤

在烤盘内挤出花型，放冰箱冷藏一小时以上，使花定型，这步真的很关键

烤箱上下火130度预热10分钟，预热后再从冰箱里拿出曲奇放入烤箱，烘烤35-40分钟。摸着底部变硬，用刀切开如果没有软心就熟了。

曲奇表面微微上色即可，如果是抹茶或巧克力味的温度可以调高至135度，烘烤30-35分钟

你看，烤完花纹依然清晰立体，香酥绵软，入口即化。